Olivier-Marie-Gustave, né le 3 juin 1873, était prêtre du diocèse de Meaux et membre de la Membre de la Conférence d'histoire et d'archéologie du diocèse de Meaux. Il fut ensuite secrétaire général de la Société historique et archéologique de Corbeil, d'Étampes et du Hurepoix. Il est mort à Paris le 3 février 1958.

Gustave Estournet, Bouchard II comte de Corbeil (1070-1077) (39 p., in-8°, extrait des Annales de la Société historique et archéologique du Gâtinais de 1911), Fontainebleau, M. Bourges, 1911.

Abbé Olivier Estournet, Maisons religieuses d'Avon: le prieuré des Basses-Loges et le fief de Changy, le séminaire d'Avon, Saint-Aubin, le Pré Larcher (204 p., in-8°, planches, extraits de L'Abeille de Fontainebleau des années 19000-1903), Fontainebleau, M. Bourges, 1903.

Abbé O. Estournet, L'Hôpital Jean-Rose et le grand séminaire de Meaux: notes pour servir à leur histoire (134 p., in-8°), Lagny,É. Colin, 1905.

Abbé Olivier Estournet, La Famille des Hallé (172 p., in-8°, figures, planches, tableaux généalogiques), Paris, Plon-Nourrit et Cie, 1905.

Gustave Estournet, Origines des seigneurs de Nemours (32 p., in-8°, extrait des Annales de la Société historique et archéologique du Gâtinais de 1912), Fontainebleau, M. Bourges, 1912.

Gustave Estournet, Origines des seigneurs de Nemours, note rectificative avec des recherches sur la généalogie des Le Riche de Paris (126 p., in-8°, planche et tableau généalogique, extrait des Annales de la Société historique et archéologique du Gâtinais de 1912), Fontainebleau, M. Bourges, 1912.

Gustave Estournet, Les Chartes de Franchard, prieuré de l'ordre de Saint-Augustin, près Fontainebleau (99 p., in-8°, extrait des Annales de la Société historique et archéologique du Gâtinais de 1913), Fontainebleau, M. Bourges, 1913.

Gustave Estournet, Les Montmorency-Saint-Denis. Lignage des Foucaud, seigneurs de Saint-Leu et de Juilly (127 p., 25 cm, planche et tableau généalogique), Pontoise, Société historique du Vexin, 1923

Gustave Estournet, Casimir Carbonnier, peintre beauvaisien, 1787-1873 (52 p., 24,5 cm sur 16), Beauvais, Imprimerie départementale de l'Oise, 1925

Gustave Estournet, Gilles Malet, sr de Villepesque, vicomte de Corbeil, garde de la librairie de Charles V (48 p., 25 cm, planches, portrait, fac-similé), Paris, 1957.

† Gustave Estournet (édité par M. le colonel de Longueau Saint-Michel), “Les Longueau, le Garreau et les Gauville à Fessard”, Bulletin de la Société d'émulation de l'arrondissement de Montargis 41 (1977) 1-6.

† Gustave Estournet, Maisons religieuses d'Avon: le prieuré des Basses-Loges et le fief de Changy, le séminaire d'Avon, Saint-Aubin, le Pré Larcher (204 p., 21 cm, planche, reproduction en fac-similé de l'édition de 1903), Paris, Res universis, 1989.

Paulette Cavailler, “Olivier-Marie-Gustave Estournet: notice bibliographique”, Bulletin de la Société historique et archéologique de Corbeil, d'Etampes et du Hurepoix 65 (1959)